恩阳区教科体局：“四强化”全力保障学生舌尖上的安全

强化制度执行，落实校园食品安全“责任岗”。对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》《四川省中小学校食品安全管理办法》等食品安全法律法规，严格履行食品安全主体责任，执行好食品安全校长（园长）负责制，定期开展食品安全自查，研究问题隐患整改销号。

强化从业人员管理，拧紧校园食品“安全阀”。加强食堂从业人员培训，切实提高他们的思想、业务素质，增强工作责任心。建立从业人员健康管理档案，定期进行健康体检，确保全体从业人员持健康证上岗。加大食品制作过程督查力度，严禁从业人员在从事食品加工过程中吸烟、不戴口罩、交谈等行为发生。

强化过程监管，绷紧校园食品“安全弦”。严格实行大宗食材集中定点采购，建立稳定、合规的食品及原料采购渠道；严格食材验收和出入库管理，坚持食品采购索证、进货验收、出入库登记和台账等制度；合理设置食材库房，严格按照性质分类分架存放；合理安排功能区，严格按照食材加工环节的各项制度要求，专人全程监督。

强化监督检查，构筑校园食品“防护网”。健全营养改善计划资金使用监督机制，自觉接受膳食管理委员会的监督。食堂专管员负责日常管理，做好食材出库、食材加工、食堂环境的卫生、隐患的排查等环节的监督，督促常态开展食堂消杀工作，及时更换筷子、菜墩等器材，定期开展灭“四害”工作。(张明)