筑牢餐饮安全防线 守护群众“舌尖安全”

2025年，隆昌市市场监督管理局餐饮服务监管股始终聚焦群众关切问题，围绕群众身边的网络餐饮及小餐饮店，创新监管方式，全力守护群众“舌尖安全”。

整治“群腐”问题，解决餐饮突出问题

坚持将整治群众身边腐败和不正之风作为工作重点，聚焦“一老一小”突出问题开展靶向治理。筑牢校园食品安全防线，要求学校落实食品安全主体责任，认真落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，检查学校食堂298家次，发出书面责令整改通知书9份，发现并整改问题371个，结案2件，罚没5.5346万元。守护养老机构食品安全，对全市27家养老机构开展全覆盖检查及培训约谈，排查食品安全隐患，发现并整改问题76个。

保障重大活动开展，食品安全“零事故”

面对各类重大节会、赛事活动，从严从细、慎终如始做好重大活动食品安全保障。开展重大活动时，同供餐单位签订重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书，采取专人驻点模式，对菜单审查、原料采购、加工制作、食品留样等环节全程监督，圆满完成“两会”“高中考”“美食节”等16次重大活动餐饮安全保障。

紧盯特定领域风险，开展专项整治行动

针对特定主体风险集中领域，牵头开展农家乐、外卖平台食品安全专项整治行动。持续规范餐饮提供者加工操作、餐饮具消毒、环境卫生、原料管控等环节，专项行动监督检查“农家乐”餐饮单位、外卖经营者258家，约谈2家网络餐饮服务第三方平台提供者，出具责令改正通知书16份，完成问题整改63个。

推进“互联网+AI”应用，探索智慧监管新模式

为应对监管对象面广量大的挑战，实现食品安全“全链条监管”，积极探索“互联网+AI”智慧监管新路径。优先推动校园、医院、养老院、机关单位等食堂主体接入监管平台，逐步推进其他已安装设备主体完成视频图像信息接入，平台具备视频“秒开”、多路远程同时观看以及 AI 识别等功能，实现对食品生产经营主体的实时监控、智能预警和精准执法，逐步提升监管效能。

该局下一步将持续加强餐饮服务监管，紧盯校园餐、养老机构等民生领域，严厉打击各类违法违规行为，将以更严的要求、更实的作风，切实保障人民群众的食品安全。（刘伊凡）