东兴区市场监管局开展网餐从业人员培训守护群众舌尖安全

为进一步规范辖区网络餐饮市场经营秩序，压紧压实网络餐饮经营主体食品安全主体责任，从严防范化解网络餐饮食品安全风险，切实保障广大消费者线上订餐饮食安全，5月19日起，内江市东兴区市场监管局分批组织开展网络餐饮食品安全专项培训，辖区各网络餐饮商户负责人、从业人员共计400余人参加。

培训会上，东兴区市场监管局分管领导详细阐明本次专项培训的核心目的，深入剖析当前网络餐饮行业存在的突出痛点与监管工作重点，通报全区网络餐饮食品安全监管整体形势，明确常态化食品安全培训的必要性与重要意义。培训现场向参训人员发放《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（123号令），创新采用“法规精讲+案例警示+实操授课”的多元化教学模式，让培训内容贴合经营实际、务实管用，推动食品安全知识入脑入心、落地见效。围绕2026年6月1日正式实施的123号令，培训人员聚焦入网经营资质审核、经营信息公示规范、食材原料采购管控、后厨加工操作规范、从业人员健康管理、后厨有害生物防治、餐品配送安全管控等十一项核心内容，开展系统化、精细化解读，全面厘清餐饮从业者经营规范与责任边界。

结合日常监督检查中发现的后厨环境卫生不达标、食材索证索票制度落实不严、线上线下经营品类与环境不一致、食安封签使用不规范等高频问题，工作人员结合典型违法违规案例，深度拆解无证经营、使用过期变质食材、从业人员健康证过期上岗等违规行为的安全隐患，细致讲解相关违法行为对应的法律法规及处罚后果。

通过以案释法、以案警示，引导全体参训人员摒弃侥幸心理，严守食品安全底线，牢固树立合法合规、诚信经营的经营理念。同时，培训重点强调“线上线下同标同质”“一店一址一证”经营准则，明确将严厉打击“幽灵外卖”、经营资质造假、超范围经营等各类违法违规行为，持续净化网络餐饮经营环境。

东兴区市场监管局下一步将以本次专项培训为抓手，持续深耕网络餐饮食品安全监管工作，建立“常态化培训+全覆盖巡查”长效监管机制，强化线上线下联动监管力度，常态化排查整治网络餐饮食品安全隐患，从严查处各类食品安全违法违规行为，全方位、多层次筑牢网络餐饮食品安全屏障，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（沈 骏）