武胜县印山幼儿园召开食堂暨食品安全卫生培训会

为进一步做好食品安全和食堂管理工作，切实保障幼儿在园期间的食品安全和身体健康，2020年10月26日，武胜县印山幼儿园组织保育员和食堂工作人员召开了食堂暨食品安全卫生培训会议。

首先，谭丽园长再次传达了市教体局对学校食品安全工作的重要指示精神，主要强调以下四点: 一是提高认识，增强做好食品安全工作的责任感、紧迫感。二是突出重点，提高食品安全工作的针对性、实效性。三是强化落实，提升食品安全工作的把控力、执行力。四是要严格遵守“慎之又慎、细之又细、严之又严”的工作要求，严格规范、精细管理，每一环节层层把关，环环相扣，切实做好食品安全食堂管理工作。

然后，食堂负责人曾老师进行了食品安全知识培训，带领大家再次学习了该园食堂管理的相关制度。从食材的入库到食物残渣的处理；从厨房用具的消毒到餐具的清洗消毒；从配餐间的标准化流程到分餐时间和方式的标准流程等等系列常规的操作，要求以上操作有据可循，完全按照规范化流程开展。

此次会议，进一步强化了幼儿园食堂管理人员、从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升了幼儿园食品安全管理水平，促进了幼儿园食堂食品安全管理工作的制度化、规范化、常态化，为该园食品安全工作提供有力保障，确保食品从源头到舌尖安全。（罗思怡）