南充顺庆:专业培训赋能校园食品安全管理 守护师生"舌尖安全

为切实强化校园食品安全主体责任落实,全面提升学校食堂管理人员专业素养,近日,南充市顺庆区市场监督管理局荆溪市监所组织辖区20名学校食堂食品安全总监及食品安全员,开展学校食堂食品安全管理人员能力提升专题培训会,以专业赋能筑牢校园食品安全坚实防线。

此次培训精准锚定校园食品安全管理核心环节,由市场监管部门业务骨干担任讲师,通过“理论+案例+实操指导”的教学模式,多维度开展专项提升,培训内容丰富且具有极强的针对性与实操性。一是明职责。明确岗位职责分工,细化食品安全总监、食品安全员日常监管责任清单,为“日管控、周排查、月调度”机制的高效运行提供清晰指引;二是梳流程。系统梳理履职关键节点,从食材采购贮存、加工操作规范到餐具清洗消毒等全流程,进行标准化、规范化指导;三是析案例。深度剖析校园食安事故典型案例,以警示案例为镜,强化参训人员的风险防范意识;四是解法规。结合《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规,细致解读法律风险要点,明确违法追责情形,清晰划定责任“红线”。

培训采用“专题讲座 + 你问我答”的互动模式,通过双向交流与经验分享,参训人员不仅及时解决了工作中的难点,更深入理解了食品安全管理的关键要点,进一步夯实食品安全管理实务技能,为筑牢校园食品安全防线注入专业动能。下一步,荆溪市监所将持续强化对学校食堂的动态监管与精准指导,全力推动食品安全主体责任落地见效,切实守护师生“舌尖上的安全” 。